Donuts azucarados

Ingredientes:

• 470g. de harina de fuerza
• 90 g. de agua del tiempo (aunque debería ser templada)
• 160 g. de leche
• 1 pastilla de levadura prensada fresca (creo que son unos 25g)
• 1 cucharadita de sal
• 50 g. de azúcar glas
• 50 g. de mantequilla
• 1 huevo mediano
• Aceite de oliva para freir.

Para el glaseado:(en esta ocasión)

• 20 g. de agua
• 5 cucharadas (por decir algo) colmadas de azúcar blanquilla

Procedimiento:

Echamos en el vaso la harina, el azúcar glass, la sal, la mantequilla en trozos no muy pequeños, huevo, la levadura desmenuzada, la leche y el agua. Progamamos 10seg./vel. 4. Después de este tiempo, donde se han mezclado los ingredientes milagrosamente en tan poco tiempo, programamos 4 min./vaso cerrado/espiga.

Después de este tiempo, lo ponemos en un bol, lo tapamos con un film y lo ponemos en un lugar cálido. Cuanto más tiempo esté levando, más tiernos estarán.

Después del tiempo de levado, espolvoreamos harina en la mesa de trabajo y cortamos la fermentación amasando con los nudillos, de esta forma se desgasifica la masa. Estiramos con un rodillo con un grosor de 1 cm. y cortamos los donuts o bien con un cortador de donuts o bien con dos cortadores redondos de distintos tamaños. Los ponemos en una bandeja forrada con papel de horno los tapamos otra vez con papel de film, y los dejamos de nuevo levar, esta vez durante una hora. Pasado ese tiempo, los freímos en aceite caliente y listo.

 

Para hacer el glaseado, añadimos al agua el azúcar y mezclamos, lo dejo a vuestro gusto puesto que si véis que está muy líquido con las 5 cucharadas, podéis añadir alguna más.

Con este glaseado, pintamos los donuts con varias capas y ahora si que están listos para comer. Lo de varias capas es pintamos una vez, dejamos secar y volvemos a pintar, las veces que queráis. Y os quedarán unos donuts como estos.